Организация работы заведения общепита требует усиленного контроля разных процессов. Скоординировать действия помогают системы автоматизации, которые включают различное оборудование и программы для общепита. Специальные приложения упрощают выполнение рутинных задач, управление кафе или рестораном и даже работу персонала. Далее рассмотрим особенности систем автоматизации и узнаем, какие проблемы они решают.
Проблемы организации и учета заведения общепита
В категорию заведений общепита попадают столовые, кафе, рестораны и другие точки продаж готовой еды. Существует ряд общих проблем, связанных с учетом и организацией работы таких заведений:
- Сложно подсчитывать себестоимость блюд, так как они включают множество ингредиентов, а закупочная стоимость постоянно меняется.
- Необходимо четко координировать взаимодействие кухни, зала, бухгалтерии и склада при формировании меню, работе с поставщиками, обслуживании гостей.
- Не получается оперативно отслеживать рентабельность отдельных позиций при сезонном изменении цены на ингредиенты.
- Сложно контролировать персонал, особенно, если ресторан работает и в ночное время.
- Сложно подсчитать итоговую прибыль заведения за определенный период, чтобы своевременно скорректировать ценовую политику.
Системы автоматизации призваны решать перечисленные проблемы. Программно-аппаратные средства оптимизируют работу заведения и упрощают управленческие и административные процессы.
Что могут системы автоматизации?
Разработчики предлагают предпринимателям простые и удобные инструменты по управлению бизнесом. С помощью систем автоматизации можно:
- формировать технологические карты;
- принимать заказы на планшеты и сразу отправлять их на кухню;
- контролировать остатки товаров на складе;
- учитывать приход и расход продуктов;
- вести клиентскую базу, создавать программы лояльности, разрабатывать акции и скидки;
- контролировать работу персонала удаленно;
- выполнять инвентаризацию автоматически;
- получать финансовую, торговую и складскую аналитику;
- вести раздельный учет доходов по официантам, барменам;
- планировать заказы поставщикам.
Кроме того, системы автоматизации могут выполнять и другие функции. После внедрения таких систем собственник бизнеса получает возможность высвободить время, которое раньше тратилось на решение простых задач, и посвятить себя развитию кафе или ресторана.
